Unser Forschungsprofil

Zielstellung unserer Forschung ist die Sicherung eines hohen Verbraucherschutzniveaus. Neben erregerbasierter Grundlagenforschung hat unser Institut ein mikrobiologisch-technologisch orientiertes Forschungsprofil.

Hochdruck-Anlage zur Behandlung von Lebensmitteln, Foto:

Dekontamination

Entwicklung neuer physikalischer Dekontaminations-Techniken für Lebensmittel, die die Haltbarkeit mit hoher Produktqualität unter Erhalt hitzesensibler Inhaltsstoffe gewährleisten sollen

mehr erfahren
Eine Kuh leckt die Hand einer Frau. Foto: Astrid Gast / Colourbox
Herzgesündere Nutricard-Leberwurst, Foto: Swen Reichhold
Heller Kuhstall mit Rindern.

Publikationen und Wissenschaftliche Laufbahn

zum Seitenanfang